Cara Memulai Bisnis Plan Cafe – Warkop Naik Kelas

Panduan Rencana Bisnis untuk Cafe

Cafe merupakan kombinasi dari kopi yang sangat baik, ruang yang mengundang untuk tinggal, dan camilan lezat untuk dinikmati sambil berkumpul.

Berada di suatu tempat di antara gerai kopi, toko roti, dan bistro, kafe menduduki tempat yang unik dan penting dalam ekonomi restoran.

Namun, ruang yang mereka sediakan untuk orang-orang berkumpul, berbagi makanan, bekerja, atau sekadar berada di tempat umum yang membuat kafe berbeda.

Bisnis plan café merupakan model bisnis dengan risiko lebih rendah yang membutuhkan biaya awal dan overhead lebih rendah dibandingkan restoran yang lebih besar, namun memahami pasar dan merencanakan langkah menuju kesuksesan adalah pertimbangan penting dalam membuka bisnis kafe baru.

Kemungkinan ada kafe lain di sekitar, jadi bagaimana Anda akan memastikan agar bisa menonjol seperti mereka?

Apa itu Bisnis Plan Cafe?

Kemungkinan ada kafe lain di sekitar, jadi bagaimana Anda akan memastikan agar bisa menonjol seperti mereka?

Kegunaan Bisnis Plan Cafe

Menentukan tujuan dan visi bisnis
Mengidentifikasi peluang dan tantangan di pasar
Menyusun strategi untuk mencapai target pasar
Menghitung modal dan biaya operasional
Membuat proyeksi pendapatan dan laba
Mencari sumber pendanaan atau investor
Mengevaluasi kinerja dan perkembangan bisnis

Kenapa Bisnis Plan Penting?

Bisnis plan digunakan untuk Menemukan celah di pasar untuk café Anda, dan membedakan diri dari kompetisi lokal, akan menjadi kunci kesuksesan bisnis Anda.

Membuat rencana bisnis membuat Anda mulai membuat keputusan konkret tentang cafe Anda, ruang yang akan Anda ciptakan, jenis makanan dan minuman yang akan Anda sajikan, dan jenis pengalaman pelanggan yang ingin Anda ciptakan

Mengelola ruang di mana orang berkumpul untuk bertemu, melakukan bisnis, membaca, belajar, dan makan membutuhkan pengambilan keputusan yang rinci dan nuansa tentang detail-detail tumpang tindih yang kompleks dari model bisnis Anda – detail yang dapat Anda mulai rancang dengan rencana bisnis ini.

Dibutuhkan banyak pekerjaan untuk membuka cafe, dan ada puluhan hal yang harus dicentang dari daftar, jadi rencana bisnis membantu Anda tetap berada pada jalur yang benar.

Mereka juga sangat berguna ketika Anda mencari pendanaan untuk bisnis baru Anda: rencana bisnis membantu menunjukkan bahwa Anda sedang memikirkan untuk membangun kafe yang berkelanjutan dan siap dibuka (dan sukses!) selama bertahun-tahun ke depan.

Bagaimana Cara Membuat Bisnis Plan Cafe yang Efektif?

Untuk membuat bisnis plan cafe yang efektif, ada beberapa langkah yang harus dilakukan, yaitu:

1. Menentukan Tujuan dan Visi Bisnis

Langkah pertama adalah menentukan tujuan dan visi bisnis cafe yang ingin dibangun. Tujuan dan visi bisnis harus jelas, spesifik, dan realistis. Tujuan dan visi bisnis akan menjadi acuan untuk menyusun rencana bisnis selanjutnya. Contoh tujuan dan visi bisnis cafe adalah:

Tujuan: Menjadi cafe yang menyediakan produk dan layanan berkualitas dengan harga terjangkau dan suasana yang nyaman bagi semua kalangan masyarakat.
Visi: Menjadi cafe terdepan dan terpercaya di kota Surabaya yang mampu memberikan kepuasan dan pengalaman yang berkesan bagi pelanggan.

2. Analisis Pasar

Langkah kedua adalah melakukan analisis pasar secara menyeluruh untuk memahami tren dan peluang di industri cafe. Analisis pasar meliputi:

Analisis industri: Mengetahui ukuran, pertumbuhan, dan proyeksi industri cafe di Indonesia, khususnya di kota Surabaya. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan dan penawaran produk cafe, seperti gaya hidup, selera, preferensi, dan kebiasaan konsumen. Mengetahui regulasi, perizinan, dan standar kesehatan yang berlaku untuk bisnis cafe.
Analisis pesaing: Mengidentifikasi dan menganalisis pesaing utama dan potensial di pasar. Mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dimiliki oleh pesaing. Mengetahui strategi, produk, harga, promosi, dan distribusi yang dilakukan oleh pesaing. Menentukan posisi dan diferensiasi bisnis cafe dari pesaing.
Analisis pelanggan: Mengidentifikasi dan menganalisis segmen pasar yang menjadi target pelanggan bisnis cafe. Mengetahui karakteristik, kebutuhan, harapan, dan perilaku pelanggan. Menentukan cara untuk menjangkau, menarik, dan mempertahankan pelanggan.

3. Rancang Menu dan Konsep Cafe

Langkah ketiga adalah merancang menu dan konsep cafe yang menarik dan sesuai dengan cita rasa target pasar. Menu dan konsep cafe harus mempertimbangkan:

Produk: Menentukan jenis, variasi, kualitas, dan kuantitas produk yang akan ditawarkan, baik makanan maupun minuman. Menentukan bahan baku, proses produksi, standar kesehatan, dan penyajian produk. Menentukan harga jual produk yang kompetitif dan menguntungkan.
Tempat: Menentukan lokasi, luas, desain, dan fasilitas cafe yang akan dibuka. Lokasi harus strategis, mudah diakses, dan memiliki potensi pasar yang besar. Luas, desain, dan fasilitas cafe harus nyaman, menarik, dan sesuai dengan tema atau konsep cafe.
Promosi: Menentukan strategi dan media untuk mempromosikan bisnis cafe kepada target pasar. Strategi dan media promosi harus efektif, efisien, dan kreatif. Contoh strategi dan media promosi adalah: iklan online, sosial media, website, brosur, spanduk, diskon, voucher, event, dll.
Distribusi: Menentukan cara untuk mendistribusikan produk cafe kepada pelanggan. Cara distribusi harus mudah, cepat, dan aman. Contoh cara distribusi adalah: pesan antar, take away, drive thru, dll.

4. Manajemen Keuangan

Langkah keempat adalah membuat proyeksi keuangan yang akurat untuk bisnis cafe. Proyeksi keuangan meliputi:

Rencana modal: Menentukan sumber dan jumlah modal yang dibutuhkan untuk memulai dan mengembangkan bisnis cafe. Sumber modal bisa berasal dari modal sendiri, pinjaman, atau investor. Jumlah modal harus mencakup biaya pembelian atau sewa tempat, peralatan, bahan baku, tenaga kerja, promosi, dll.
Rencana pengeluaran: Menentukan rincian dan alokasi pengeluaran yang akan dikeluarkan untuk menjalankan bisnis cafe. Pengeluaran harus dibagi menjadi pengeluaran tetap dan pengeluaran variabel. Pengeluaran tetap adalah pengeluaran yang tidak berubah setiap bulan, seperti sewa tempat, gaji karyawan, listrik, air, dll. Pengeluaran variabel adalah pengeluaran yang berubah sesuai dengan volume penjualan, seperti bahan baku, bensin, dll.
Rencana pendapatan: Menentukan perkiraan dan sumber pendapatan yang akan diperoleh dari bisnis cafe. Pendapatan utama berasal dari penjualan produk cafe, baik di tempat maupun melalui distribusi. Pendapatan tambahan bisa berasal dari penjualan merchandise, penyewaan tempat, dll.
Rencana laba rugi: Menentukan perhitungan laba rugi yang diharapkan dari bisnis cafe. Laba rugi dihitung dengan mengurangi pengeluaran dari pendapatan. Laba rugi harus positif, artinya pendapatan lebih besar dari pengeluaran. Laba rugi juga harus memenuhi target yang ditetapkan.

5. Evaluasi dan Revisi

Langkah kelima adalah melakukan evaluasi dan revisi secara berkala terhadap bisnis plan cafe. Evaluasi dan revisi bertujuan untuk:

Mengukur kinerja dan perkembangan bisnis cafe sesuai dengan tujuan dan visi bisnis
Mengidentifikasi masalah dan hambatan yang dihadapi dalam menjalankan bisnis cafe
Mencari solusi dan alternatif untuk mengatasi masalah dan hambatan tersebut
Menyesuaikan rencana bisnis dengan kondisi pasar dan situasi bisnis yang berubah

6. Logo Bermerek

Karena persaingan pasar kopi begitu besar, merek yang jelas dan kohesif sangat penting untuk membantu Anda menarik pelanggan, kopi dan layanan berkualitas konsisten Anda akan menciptakan pelanggan tetap begitu mereka masuk ke dalam.

Membuat logo untuk kafe baru Anda yang menangkap etos merek Anda dan menyampaikannya kepada pelanggan dengan cara yang mudah diingat adalah salah satu bagian paling menyenangkan dari perencanaan bisnis baru.

Bekerja sama dengan desainer atau menggunakan software yang tersedia untuk Anda untuk membuat tipografi dan logo yang bekerja secara koheren dengan visi merek Anda.

Sebagi contoh starbuck, pelanggan jika sudah diberikan logo starbuck, mereka akan mudah mengenalinya seperti minuman kopi yang enak, harga yang relatif mahal, bahkan mereka bisa menyebutkan bahwa café tersebut nyaman digunakan, memiliki AC.

7. Operasional Bisnis

Bagian operasional bisnis adalah tempat Anda merencanakan bagaimana bisnis Anda akan berjalan mulai dari tingkat mikro dari setiap transaksi pelanggan hingga tingkat makro dari laporan laba rugi triwulanan dan tahunan.

Jika menu sampel adalah jantung dari rencana bisnis, bagian operasional bisnis adalah otak, bertanggung jawab untuk menyimpan, menyortir, dan mengaplikasikan informasi dalam bagian lain dari rencana.

Cara Menyampaikan Bisnis Plan Cafe Anda

Ada beberapa cara untuk mempersiapkan diri untuk berkomunikasi dengan investor tentang rencana bisnis Anda dan membuat mereka tertarik. Membangun presentasi secara detail yang akan Anda bagikan pada pertemuan formal dengan investor bisa sangat membantu, dan kemudian merangkum poin-poin utama menjadi pitch singkat selama beberapa menit ketika Anda mencoba untuk mengamankan pertemuan tersebut.

Selanjutnya, membuat pitch lift yang dirancang dengan baik selama 30 detik dapat membantu Anda menarik minat banyak calon investor dalam berbagai situasi:

dari pesta hingga acara resmi lainnya.
Pastikan untuk menyertakan sesuatu yang menarik atau membuat peluang untuk pertanyaan agar orang terus berbicara.

Disarankan untuk mengantisipasi pertanyaan yang mungkin akan muncul dan menyiapkan jawaban untuk pertanyaan yang Anda hadapi untuk pertama kalinya.

Saat melakukan presentasi, bersikaplah jujur dan tulus, bahkan jika Anda tidak memiliki jawaban yang siap untuk setiap pertanyaan yang datang.

Sangat disarankan anda harus bersikap jujur, karena jika anda melebih-lebihkan atau mengurangi-ngurangi maka anda tidak akan mendapatkan investor sama sekali. Karena investor lebih suka orang yang jujur mereka menaruh harapan kepada anda.

Beri tahu pendengar Anda bahwa Anda akan memberikan jawaban kepada mereka pada tanggal yang lebih lambat, dan lalu lakukan tindak lanjut secepat mungkin.